Pasquetta dal Visir

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Pasquetta dal Visir

Messaggio  G@lloR il Mer 12 Mar 2008 - 13:49

Tutti a casa del visir....
Baccelli, baccellone, pancetta, vino di giuliano.... chi più ne ha più ne metta... Very Happy
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  Ladyhawke il Gio 13 Mar 2008 - 2:11

..gallor...non ti smentisci mai....anche qui...vergognati...sempre a mangiare pensi.... tongue
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  mr. Z il Gio 13 Mar 2008 - 3:51

io ci sto!!!!!!
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  G@lloR il Gio 13 Mar 2008 - 17:32

Proposta... Spiaggiata alla spiaggia sotto Monte Tambone e poi GNAM GNAM dal Visir... il polpo in che vasca sta... che porto la polpaia...
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  Luigi_Rispoli il Gio 13 Mar 2008 - 20:46

Mi dispiace, sono a Passerano.
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  visir il Gio 13 Mar 2008 - 20:53

Signor Rispoli, spero vivamente ci sia altra occasione... le promettiamo il massimo riserbo sulla sua identità... peccato, ci contavo.. avevo già affittato un burka.... Very Happy Very Happy

Signor Eraclito... sono desolato che la mia risposta sia scomparsa.. sappia però che l'assiduità della sua illustre presenza ci rende veramente orgogliosi... e che naturalmente per la festa di Pasquetta contiamo anche sulla sua presenza... magari con famiglia, sarebbe davvero un piacere.... cheers
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  molecular il Ven 14 Mar 2008 - 1:59

vispoli nn ti preoccupare vorra dire che quando scendo all'elba si organizzera una nuova mangiata.... (vis io nn cucino al massimo accendo il il fuoco per la grigliata).... ritieniti gia invitato
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  G@lloR il Ven 14 Mar 2008 - 17:23

Io venerdì faccio le sportelle... e google non conosce sportelle... come dire a milano sportelle ?
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  visir il Sab 15 Mar 2008 - 20:13

non per dire... ma.... se google non conosce sportelle... e tu non descrivi sportelle.... e nessun'altro dice che cappero sono.... come faccio a dire se e come si chiamano a Milano????.... se sto ciula di sette non s'iscrive.... manca il traduttore.... e come al solito toccherà a vispoli.... clown
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  robin hood il Sab 15 Mar 2008 - 21:01

Visir.......le sportelle a Milano non ci sono........o meglio ci sono ma son fatte di un'altra pasta.
Quindi le sportelle ci sono di due tipi, una e' un dolce tipico elbano, precisamente di rio-rio marina che viene mangiato per Pasqua.
Si chiama cosi', " sportella", perche' e' la forma che gli da il nome, il resto lascio alla tua perspicace immaginazione. Laughing
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  molecular il Dom 16 Mar 2008 - 18:45

si vabbe... robin mi dici come si fanno?
neanche nei miei innumerevoli libri di cucina regionale nn le ho trovate..
immagino siano frittelle ma nn so...
sono curioso......... ILLUMINACI....
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  visir il Dom 16 Mar 2008 - 19:32

... meno male che cè robin.. aspetta a vispoli.... non avevo mica capito... mol, non ti ci mettere.. tu, di quella roba lì mi sa ne hai assaggiata poca... io un po' di più... peccato che sia passato tanto di quel tempo che non mi ricordo bene neanche la forma... scratch
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  robin hood il Lun 17 Mar 2008 - 11:21

Mol.....appena trovo la ricetta te la posto, ma e' la forma che e' tipica.........e inconfondibile.
ciao
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  G@lloR il Lun 17 Mar 2008 - 18:54

Le faccio giovedì e poi ve le porto così le mangiate e vi ci metto anche la ricetta... Smile
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  visir il Lun 17 Mar 2008 - 20:09

Programma ufficioso, e modificabile, della fantastica "Pasquetta del Visir", solo per il momento appena dietro il carnevale di Rio, e già più famosa dell'Oktoberfest:
- Ritrovo dei partecipanti all'ora che preferiscono: alle 9.00 apre l'acquario, e la reggia visiresca dispone di enorme terrazzo, eventualmente dotabile di sdraio, sedie e ombrelloni, che ovviamente i partecipanti dovranno auto-prelevare da polverosi magazzini, trsportare per pochi metri, e se gli sembrano sporchi, che se li puliscano da soli. Il bantustan è visirato democratico, e non ci sono servitori... Very Happy
Pertanto, se qualcuno gradisce, ipotizzando una bella giornata, venire presto, che venga...
Altrimenti, spiaggia a Campo o Cavoli (vostri), passeggiata fino a fonza e ritorno, galenzana..... insomma, come vi pare.

- inizio ufficiale della grande festa, diciamo verso l'una... più o meno, comunicare sul forum le singole esigenze.
il Visir mette a disposizione grill e, se ci sono volontari, anche forno a legna per pizza. Cibarie della serie ognuno porta, se vuole, qualcosa, possibilmente avvertendo prima, onde evitare 16 teglie di tiramisu...
Tutto quel che manca, mette il visir...
A seconda del tempo e del numero dei commensali (si leduccia, gallo l'ho già contato per tre..) si può festeggiare all'aperto sul terrazzo panoramico visiresco, o anche al chiuso: quindi ci si dovrebbe salvare.
Se piove, però, niente forno pizza.....

Sono aperte le prenotazioni...... Very Happy Very Happy Very Happy
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  eraclito il Lun 17 Mar 2008 - 21:07

Lord Byron diceva "Tutta la storia umana attesta che la felicità dell’uomo, peccatore affamato, da quando Eva mangiò il pomo, dipende molto dal pranzo"
Eraclito era uso dire agli astanti dal centro dell'agorà "Datemi un tema" io sul terrazzo del Visir dirò soltanto .....Datemi un piatto!
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  robin hood il Mar 18 Mar 2008 - 10:24

Sportella

Descrizione sintetica del prodotto: La sportella è un dolce lievitato a forma di ciambella con le estremità che si incrociano sovrapponendosi. All'incrocio può essere inserito fra i lembi di pasta, un uovo.
Da alcuni decenni i panifici e le pasticcerie propongono le sportelle come biscotti di pasta frolla povera con la forma tradizionale a ciambella decorata con zuccherini colorati, o anche come piccoli dolci da 2-3 etti.

Territorio interessato alla produzione: Isola del'Elba, provincia di Livorno

Provincia: Livorno

Produzione in atto: Attivo

Descrizione delle metodiche di lavorazione: Diverse sono le versioni riportate per la preparazione della sportella. La ricetta tradizionale parla di un impasto simile a quello della schiaccia di Pasqua, addolcito dal burro, dal liquore e dagli aromi, un pan dolce a lunga e lenta lievitazione. In altra versione le sportelle sono dolci preparati con un pasta frolla povera di farina, zucchero, burro, latte, lievito per dolci e uova.

Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione: Locali di lavorazione, Utensili di cucina, Forno di cottura

Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: Questo dolce era scambiato, durante il periodo pasquale, insieme al "cirimito" fra fidanzati; la sua forma richiama il simbolo dei due sessi quale auspicio di fertilità per la nuova stagione.
A Rio nell'Elba e Rio Marina, la Pasquetta, viene chiamata "Festa della sportella" e fino al secolo scorso, per tradizione veniva fatta la scampagnata al santuario di Santa Caterina.
Due cortei, uno dal paese alto e l'altro dal paese basso, risalivano per vie diverse il colle: lungo la stretta mulattiera sfilavano il parroco, gli abitanti, la banda musicale, i ragazzi, con al collo la sportella, ed i somari carichi di cibarie e buon vino. Tutti si ritrovavano sul prato; dopo la cerimonia sacra c'era spazio per le merende e per i fidanzati che potevano conoscersi. Ancora oggi si può gustare la sportella recandosi al santuario di Santa Caterina il giorno di Pasquetta.

Produzione: La sportella viene prodotta da diversi panifici della parte orientale dell'Elba solo nel periodo pasquale; la produzione è artigianale, venduta localmente sia agli elbani che ai turisti; viene anche venduta all'eremo di Santa Caterina il giorno della "Sportella" ovvero il lunedi dopo Pasqua.
Ancora oggi da qualche famiglia viene richiesto di inserire un uovo sodo nella sportella, anche se per motivi igienici e di conservazione del prodotto questa consuetudine è presente per lo più nelle produzioni in famiglia.

Dose per circa 10 Sportelle( ricetta riese)

6 uova
6 etti di zucchero
1 kg farina
200 grammi di burro
un pizzico di scorza di limone grattugiata
1 bustina di lievito per dolci
codette di zucchero


Preparazione

sciogliere il burro ed impastare il tutto
l'impasto deve venire morbido e consistente
dare la forma come nel disegno mettendole nella teglia con la carta forno
prendere 1 o 2 tuorli d'uovo, sbatterli, dopodiche' spennellarne le sportelle
metterci sopra le codette di zucchero.
Quocere per circa 20 minuti a 180°.
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  taita il Mar 18 Mar 2008 - 10:50

E' proprio vero che tutto il mondo è paese...cari i miei amici Elbani....le vostre "Sportelle" vengono fatte x Pasqua anche in Puglia...la ricetta è pari pari..(ho chiamato una mia vecchia zia per conferma e meno male che non mi ci ha mandato.... affraid )..solo che da noi si chiamano "Puddiche".....evviva l'unità d'Italia.... Laughing

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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  G@lloR il Mar 18 Mar 2008 - 13:17

La sportella è nata a Rio, quando i giovani riesi in cerca di sposine, donavano la sportella la vigilia di pasqua alle donzelle, se esse accettavano era fatta.... altrimenti se la magniavano loro e amen... Very Happy
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  Ladyhawke il Mar 18 Mar 2008 - 16:24

..visir..io e la mia truppa saremo da lei in mattinata....si prepari....
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  G@lloR il Mer 19 Mar 2008 - 16:05

e prepara sacco ristoro Visir - Fonza - Visir
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  molecular il Ven 21 Mar 2008 - 23:02

vis ti ho spedito tramite corriere una bella vaschetta di insalata russa!!!!!!
mi raccomando spalmala bene nei tramezzini..... e poi vedrai che figurone con i tuoi ospiti affraid affraid
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  diabolik il Sab 22 Mar 2008 - 22:59

non sapevo dove scrivervelo allora lo metto qua volevo augurare a tutti una buona pasqua spero che la passate in famiglia con le persone care come faccio io auguri a tutti

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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  visir il Dom 23 Mar 2008 - 0:03

COMUNICAZIONE DI SERVIZIO:
RISULTANO CONFERMATI PER "PASQUETTA DAL VISIR" I SIGG:
CLAN SALVAVITA P.A.: 10 PAX;
DOTT. ING. ERACLITO DI EFESO;
GIOVIN SIGNORE BONIE.VINILE;
GRAN VISIR, FAMIGLIA E CORTE.
assenti giustificati Taita, Molecular.
Preannunciato assente Diabolik. (se ci ripensi, sei il benvenuto!!)
Latitante, ma comunque preannunciato assente, Vispoli

DETTAGLI MANCANTI:
il signor Z?
il signor 7?
le Gentili Signore Licia e Kira?
il signor Meo?
il signor Meoni?

Signor Eraclito, viene solo, con famiglia o con i suoi soliti amanti gay cubani?

Dare notizie, domani verrà definito menu. Very Happy Very Happy
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Re: Pasquetta dal Visir

Messaggio  Luigi_Rispoli il Dom 23 Mar 2008 - 3:17

Finalmente sono riuscito a connettermi. Tanti auguri di Buona Pasqua a tutti. Fate i bravi. Ci si riscrive la settimana prossima da Longone. Fate i bravi.
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