..parliamo di cucina....e affini....

il mio amico wlady ..riese d.o.c.g....mi ha corretto la ricetta della sburita....non va bene lo stoccafisso...ha detto che ci vuole il baccalà...e non il prezzemolo ma la nipitella...grazie grande vlady...come vedi ho seguito le tue istruzini...

non avevo letto bene e un men'ero accorto però cià ragione il tuo amico la ricetta era sbagliata pe conferma ho chiesto pure alla mi moglie perchè io non cucino tanto ma in compenso mangio

questa e vera non è come quella di robin,non so come si fa ,perche la fatta la mi mamma



a rio elba, per pasquetta fanno anche il caccerebbolo, ma non è bello come la sportella

Le sagre
Portoferraio (Livorno), 14-15 aprile, Polpando e gli antichi sapori dell’Elba: sotto l'attenta direzione dello chef Alvaro Claudi andrà in scena una ghiotta rassegna di antipasti, primi e secondi tutti a base di polpo

robin............ ammazzate quanto sei pigro!
oggiu.. orario, luogo preciso... cosi fai venire l'acquolina al gallo e non mi lavora per il nuovo forum!!!

Il Gallo sul cibo... è sempre preciso...
"Polpando"
Rassegna enogastronomica
14/04/2007 e 15/04/2007

Sagra del polpo. Rassegna di antipasti, primi e secondi a base di polpo, presentati dallo chef Alvaro Claudi.

PROGRAMMA:

Sabato 14 aprile alle ore 19.30 cena a base di polpo che si propone di far conoscere le svariate maniere di cucinare il polpo nella tradizione elbana (si inserisce in un progetto volto a far diventare il "polpo all'elbana" presidio alimentare certificato e protetto). Vino bianco e rosso dell'Elba offerti dai produttori della zona del Consorzio Baia Blu, dolci tipici elbani.

Domenica 15 aprile dalle ore 15.30 gli antichi sapori dell'Elba realizzeranno un percorso gastronomico alla scoperta di piatti tipici della tradizione isolana.

Ente Organizzatore: Consorzio Baia Blu, Comune di Portoferraio, APT Arcipelago Toscano con la collaborazione della Condotta Slow food.

Località: Portoferraio

Localizzazione: La Linguella (alla fine del lungomare)

Tel: 0565 933181

E-mail: polpando@baiablu.org

Web: www.baiablu.org

ricetta della lady per tenere buono robin....

1 maxi vasca di fragole
2o 3 banane ben mature
2 arance
2 cucchiai di zucchero

....tagliare fragole e banane a cubetti ..spremere le arance e versare il succo sui cubetti messi in una ciotola aggiungere lo zucchero girare....porre tutto nel frigorifero....come apre bocca ...apro il frigorifero, prendo la vaschetta e...fine della discussione...lady 1 robin -0

ti piace vincere facile cara la mia amica

Rettifica il Gallo sul cibo...e' sempre preciso..

MICA TANTO..............

POLPANDO verra' effettuata il 14 e 15 aprile che sono rispettivamente LUNEDI e MARTEDI,
non SABATO e DOMENICA come ha scritto Gallo.

Gallo Gallo........cosa mi combini, ora mi sbagli anche i giorni.

Non sara' mica come dice il Visir che e' colpa dell'acquolina..........

ROGNONI ALLA FIAMMA

ingredienti per due persone:
300g di rognoni affettati
burro
cipolla tritata
demi-glace
prezzemolo tritato
panna da cucina
1/2 limone
riso pilaw
sale
pepe
tabasco
senape
madera
calvados
procedimento:
Far fondere il burro, mettere i rognoni, condire con sale e pepe, far cuocere e fiammare al calvados.
Ritirare i rognoni e mantenerli al caldo, far rosolare la cipolla, deglassare al madera, e aggiungere la demi-glace e il rimanente degli ingredienti.
Formata una salsa abbondante, rimettere i rognoni nella padella, aggiungere alcune goccie di limone e di calvados e lasciare insaporire.
Servire in un piatto piano caldo su uno zoccolo di riso mettendo molta salsa e cospargendo con il prezzemolo tritato.

siamp in pochi ad apprezzare certe prelibatezze .

No..non ci credo...un piatto senza aglio.....
Mol...GRAZIEEEEEE....
ora il problema è trovare chi me lo cucina.....

wlady e che ne dici di questo?
Trippa con patate

ingredienti:
2 kg di trippa di vitello
1 kg di patate
una cipolla
una costa di sedano
prezzemolo
una piccola carota
una scorza dura di parmigiano
3 pomodori "pendolino"
sale e peperoncino in olio
procedimento:
Si pulisca bene la trippa, si tagli a striscioline e si deterga in acqua bollente leggermente salata, per 20 minuti. Si scoli e si risciacqui più volte in acqua corrente fredda. Si prenda un pentolone adatto per la cottura del brodo, si riempia d'acqua fredda, si metta la trippa con tutti gli altri ingredienti escluso il peperoncino e si accenda il fornello grosso. Si in coperchi la pentola e si faccia cuocere la trippa per due ore e mezzo. Si uniscano le patate tagliate a tocchetti e si continui la cottura. Quando le patate siano cotte, si spenga il fornello e si serva trippa e patate bollenti in piatti singoli aggiungendo prima un cucchiaio di olio al peperoncino e spolverando con formaggio pecorino dolce grattugiato

wlady.. quando viene la mia mamma si afa un rognone-party.... se è quello giusto, ed è fatto bene... è il mio piatto preferito... però... oggiu..l'aglio ci vuole... evabbè.. quando tai è di riposo....

pensa mol io mangiavo la trippa anche quando era proibita, la
mangio alla parmigiana,ed essendo poco calorica ne posso mangiare un bel piattone
mi garba anche in bianco, e per finire un bel bicchiere di brodo di cottura.